Par : Fadela
Lorsque votre gâteau à fini de cuire et de refroidir il faut le placer au frigo au moins 2 heures avant de le découper en couches pour la réalisation du layer cake. La crème va durcir oui, elle est a...
View ArticlePar : Margot
Merci beaucoup pour vos explications c’est un peu plus clair maintenant. J’ai donc décidé de partir sur : – un layer cake nature avec une garniture et glaçage au caramel et j’insérerais des poires...
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Par : Margot
Bon je vous embête de nouveau, j’ai été à la recherche d’un moule à manquer 15cm de diamètre pour les gâteaux comme indiqué sur les recettes mais je n’en ai pas trouvé … (Je m’y prends tard mais ce...
View ArticlePar : Fadela
Augmentez de 1,5 les quantités je pense que ça ira sinon ça fera un gâteau encore plus haut
View ArticlePar : Fadela
Il faudra certainement augmenter le temps de cuisson et contrôler la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau.
View ArticlePar : Margot
D’accord Merci encore et encore de votre disponibilité et vos réponses rapides, ça m’aide beaucoup. Il n’y a plus qu’à espérer que réussisse à réaliser de beaux gâteaux. Si je le peux je vous enverrai...
View ArticlePar : Beren'
Bonjour! votre blog est vraiment super. Je me demandais si c’était possible de mettre ensuite un glaçage au chocolat pour faire des coulures ou si la crème fondait comme de la chantilly? et si il...
View ArticlePar : Fadela
Bonjour, la SMBC durcie au frigo et si le chocolat n’est pas trop chaud ça ne pose aucun problème d’ajouter un glaçage coulant , pour les quantités il faudra prévoir plus si le gâteau est plus gros...
View ArticlePar : Six
Bonjour pour les 1 an de ma fille je voudrais faire un gâteau en pate a sucre base gâteau au yaourt, avec à l intérieur un crème au beurre à la meringue suisse base vanille. Mais une question me gêne....
View ArticlePar : Oodreee
Bonjour pour les 1 an de ma fille la semaine prochaine je voudrais faire un gâteau en pate a sucre avec une base de gâteau au yaourt avec de la crème au beurre à la meringue suisse mais je me demande...
View ArticlePar : Fadela
Bonjour, il faut éviter les fruits frais dans un gâteau qui doit rester à température ambiante, surtout recouvert de pate a sucre. Essayez un curd de fruits, compote ou fruit en sirop (conserves).
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Par : laura
Bonjour je suis passionner par la patisserie tout comme vous. Je voudrais faire ce gateau pour l’anniversaire de ma fille qui va avoir 4 ans mais je fait tout dans un moule de 20cm est ce que votre...
View ArticlePar : Fadela
Bonjour, cela dépend de la hauteur de votre gâteau, avec cette recette j’ai suffisamment de crème pour recouvrir un gâteau de 15 cm de diamètre sur 12 cm de hauteur, je pense que le mieux serait...
View ArticlePar : laverdune
Bonjour, Je suis en pleine bataille avec cette crème!!! Si vous pouviez me sauver, ça serait adorable. Mes cristaux de sucre refuse de fondre. J’ai mis mes oeufs et mon sucre au bain marie, j’ai battu...
View ArticlePar : Fadela
Vous avez une vidéo plus bas dans l’article si ça peut vous aider. Il faut mettre le sucre et les blancs au bain-marie et contrôler la température et a 55 degrés vous retirez du bain-marie et au fouet...
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Par : Steph
Bonjour, Je vais tenter l’expérience. Je voudrais savoir combien de temps à l’avance puis je préparer le gateau? Je souhaite servir le gateau jeudi, suis je obligée de le préparer ainsi que la creme le...
View ArticlePar : Fadela
2-3 Jours avant je fais cuire le gateau 2 jours avant et la crème 1 jour avant
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